Ciasto jogurtowe z rodzynkami i cynamonem

Przepis na delikatne, wilgotne i puszyste ciasto jogurtowe z rodzynkami i cynamonem, które jest proste i szybkie w przygotowaniu. Piękny karmelowy kolor zawdzięcza dodatkowi cukru trzcinowego. Rodzynkowe akcenty dopieszczają kubki smakowe, a aromat cynamonu kusi zmysły już podczas pieczenia.

Potrzebne składniki

- 270 g mąki pszennej

- 250 g jogurtu greckiego

- 170 g cukru trzcinowego

- 150 ml oleju

- 100 g rodzynek sułtańskich

- 3 jajka

- 1 łyżeczka cynamonu

- 1/4 łyżeczki mielonego imbiru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka sody

- szczypta soli

DODATKI

- cukier puder

BLASZKA: kreskówka o wymiarach 30 cm x 11 cm x 7 cm

 * Jajka i jogurt powinny mieć temperaturę pokojową.

Przygotowanie

KROK 1. Rodzynki sułtańskie zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na około 15 minut. Po tym czasie odcedzamy je i przekładamy na ręcznik papierowy. Gdy ostygną oprószamy je delikatnie mąką.

KROK 2. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cynamon, imbir, proszek do pieczenia, sodę oraz szczyptę soli i dokładnie mieszamy. W drugiej misce ubijamy jajka z cukrem trzcinowym za pomocą miksera, a następnie dodajemy do nich olej oraz jogurt grecki. Do mokrej masy dodajemy suche składniki z pierwszej miski i jeszcze chwilę miksujemy na małych obrotach. Na koniec dodajemy rodzynki i mieszamy masę szpatułką.

KROK 3.  Ciasto wylewamy do formy wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (grzanie góra - dół) i pieczemy przez około 50 - 55 minut (do zarumienienia i suchego patyczka). 

 Gotowe ciasto studzimy na kratce, a gdy ostygnie posypujemy je cukrem pudrem.