Zupa brokułowa

Błyskawiczna i prosta w przygotowaniu zupa brokułowa z ziemniakami oraz świeżym koperkiem. Jest pyszna i aromatyczna - idealna na obiad dla całej rodziny :)

Potrzebne składniki

- 1,7 l rosołu lub bulionu drobiowego

- 1 brokuł

- 4 ziemniaki

- 2 marchewki

- 1 cebula

- 1/2 pora (biała część)

- 2 łyżki posiekanego koperku

- 135 ml śmietanki 18%

- 1,5 łyżki masła

- liść laurowy

- ziele angielskie

- sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

KROK 1. Marchewkę i ziemniaki kroimy w kostkę, a brokuł dzielimy na różyczki. Na maśle szklimy pokrojoną drobno cebulę, a następnie dodajemy do niej pokrojony w półplasterki por. Po chwili dodajemy marchewkę, którą smażymy około 2 minut, a na koniec ziemniaki, które również podsmażamy przez kolejne 2 minuty*.

* Warzywa podsmażone na maśle uwolnią swój piękny aromat i nadadzą zupie głębszego smaku.

KROK 2. Do gotującego się bulionu dodajemy listek laurowy, ziele angielskie oraz podsmażone na maśle warzywa i gotujemy je przez około 15 minut. Po tym czasie dodajemy różyczki brokuła i gotujemy całość jeszcze przez 5 minut. Pod koniec dodajemy posiekany drobno koperek. Zupę ściągamy z ognia, śmietanę hartujemy odrobiną bulionu i mieszając, dolewamy ją powoli do garnka. Zupę doprawiamy do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. 

 Zupę podajemy posypaną świeżym koperkiem.

Świetnie smakuje z dodatkiem jajka ugotowanego na twardo.