Tortille z warzywami i serem halloumi

Przepis na pełnoziarniste tortille wypełnione warzywami, grillowanym serem hallomi oraz guacamole. To świetny pomysł na proste w przygotowaniu, ale zdrowe i bardzo pożywne danie. Możemy serwować je jako danie główne lub odżywczą przekąskę w ciągu dnia.

Potrzebne składniki

- 4 pełnoziarniste tortille

- 300 g sera halloumi

- 1 czerwona papryka

- 1 żółta papryka

- 1 zielony ogórek

- 1 mała czerwona cebula

- 4 liście sałaty lodowej

- oliwa z oliwek (do smażenia)

 

GUACAMOLE

- 2 dojrzałe awokado hass

- sok z ½ limonki

- 1 ząbek czosnku

- ½ małej cebuli

- ½ pomidora

- sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

KROK 1. Na początku przygotowujemy guacamole. Z awokado usuwamy pestki, wydrążamy miąższ, przekładamy do miseczki i rozgniatamy. Z pomidora usuwamy miąższ z pestkami, a następnie drobno kroimy. Do awokado i pomidora dodajemy sok z limonki, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz drobno pokrojoną cebulkę (możecie dodać także posiekaną kolendrę lub natkę pietruszki). Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem .

KROK 2. Czerwoną cebulę kroimy w piórka, a ogórka w paseczki. Papryki również kroimy w paski, a następnie podsmażamy na oliwie z oliwek do momentu aż delikatnie zmiękną. Ser halloumi kroimy w około 1,5 cm plastry, skrapiamy je oliwą i grillujemy na patelni grillowej z obu stron.

KROK 3. Tortille lekko podgrzewamy z obu stron na suchej patelni lub wkładamy do nagrzanego piekarnika (lekkie podgrzanie ułatwia zawijanie - wystarczą 2 minuty, aby placki nie pękały i były bardziej elastyczne). Na tortille nakładamy guacamole, kawałki sałaty lodowej, podsmażone papryki, cebulę, ogórka i grillowane serki, a następnie składamy wedle upodobań. Przed podaniem warto włożyć je do tostera kanapkowego lub podgrzać z obu stron na suchej patelni grillowej (możecie wtedy lekko docisnąć tortille, aby się ładnie przypiekły).

Miłośnikom pikantnych smaków polecam dodać do guacamole papryczkę chili.