Placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane to moje ukochane smaki dzieciństwa. Najbardziej lubię są te złociste i chrupiące na zewnątrz oraz delikatne w środku. To idealne rozwiązanie na szybki i prosty w przygotowaniu obiad.

Potrzebne składniki

- 800 g ziemniaków (najlepiej mączystych)

- 1 cebula

- 2 małe jajka 

- 2 łyżki mąki pszennej 

- 1 łyżka śmietany lub jogurtu greckiego*

- 1 płaska łyżeczka soli

- 1/2 płaskiej łyżeczki pieprzu

- olej rzepakowy (do smażenia)

* zapobiegnie ciemnieniu masy

Przygotowanie

KROK 1. Obrane ziemniaki oraz cebulę ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Startą masę przekładamy na sitko ustawione na naczyniu i delikatnie odciskamy. Masę przekładamy do miski, a z naczynia odlewamy delikatnie wodę z ziemniaków. Pozostałą na dnie skrobię ziemniaczaną dodajemy do odciśniętych ziemniaków i cebuli. 

KROK 2. Następnie dodajemy jajka, mąkę oraz łyżkę śmietany. Wszystko doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Porcje masy nakładamy łyżką na dobrze rozgrzany olej rzepakowy i smażymy z obu stron na złoty kolor. Placki po usmażeniu układamy na ręczniku papierowym, aby pozbawić je nadmiaru tłuszczu.  

Placki podajemy z kwaśną śmietaną, jogurtem lub sosem czosnkowym.