29 stycznia 2022

Sałatka rzymska

Pyszna i pożywna sałatka z awokado, zielonym ogórkiem, kurczakiem oraz wyrazistym i pikantnym w smaku serem roquefort. Ten szlachetny francuski ser był wysoko ceniony już przez starożytnych Rzymian, o czym w dawnej encyklopedii wspominał rzymski historyk i pisarz Pliniusz Starszy. Całość otula słodko - kwaśny sos winegret dopełniający grę smaków i aromatów na talerzu. Spróbujcie tego połączenia! :)

Sałatka rzymska
Potrzebne składniki
(na 2 porcje)

- 2 sałaty rzymskie
- 1 duże awokado
- 1/2 zielonego ogórka
- 1 pierś z kurczaka
- 60 g sera roquefort
- 2 łyżki pestek dyni

MARYNATA DO KURCZAKA
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka słodkiej musztardy
- 0,5 łyżeczki ziół sycylijskich*
- sól i pieprz do smaku

SOS WINEGRET
- 4 łyżki oleju rzepakowego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka miodu gryczanego
- 1 łyżeczka słodkiej musztardy
- sól i pieprz do smaku

* lub ziół kuchni włoskiej

Przygotowanie
KROK 1. Pierś z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki, które oprószamy solą i pieprzem. W miseczce mieszamy olej ze słodką musztardą, dodajemy zioła sycylijskie, wkładamy kawałki kurczaka i odstawiamy na około 30 minut do zamarynowania (można na dłużej).

KROK 2. Po tym czasie smażymy kurczaka na lekko złoty kolor. Na talerzach układamy liście sałaty rzymskiej, pokrojonego w plastry ogórka oraz lekko skropione cytryną kawałki awokado. Dodajemy także usmażone kawałki kurczaka, ser roquefort oraz pestki dyni. 
KROK 3. Do małego słoiczka wlewamy olej rzepakowy, sok z cytryny, miód gryczany oraz musztardę. Dodajemy szczyptę soli oraz świeżo zmielonego pieprzu, zakręcamy słoiczek i energicznie mieszamy. Powstałym sosem polewamy sałatkę.

sałatka rzymska
Sałatka świetnie sprawdzi się także do lunch boxa.

 * Jeśli przygotowujemy ją w lunch boxie to pamiętajmy, aby osobno spakować sos vineret (np. w małym słoiczku) i dodajmy go do pozostałych składników tuż przez konsumpcją. 
sałatka z serem pleśniowym

22 komentarze:

  1. Sałatka wygląda bardzo apetycznie :) myślę, że może pasować też na lekki obiad :)

    OdpowiedzUsuń
  2. O mniam! Chętnie podkradę porcyjke. Feria smaków i kolorów:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Fajna apetyczna sałatka, taka w sam raz do lunchboxa. :))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję :)
      To prawda - do lunchboxa nada się idealnie :)

      Usuń
  4. Uwielbiam takie sałatki! A najbardziej, gdy jest w nich awokado :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Smakowitą sałatką się podzieliłaś. Ja się częstuję :))

    OdpowiedzUsuń
  6. Smakowicie prezentuje się ta sałatka :D
    Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  7. Do takich sałatek mnie długo zachęcać nie trzeba :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Ale apetycznie wygląda! Aż ślinka leci :)

    OdpowiedzUsuń