Zapiekanka z kurczakiem i szparagami

Przepis na pyszną i aromatyczną zapiekankę z makaronem, szparagami i kurczakiem w sosie śmietankowo - serowym. Zapiekanka jest niezwykle sycąca oraz prosta w przygotowaniu. Stanowi świetne rozwiązanie na obiad dla całej rodziny.

Potrzebne składniki

- 150 g makaronu fusilli pugliesi tris*

- pęczek zielonych szparagów (kaliber 12 - 16)

- 1 duża pierś z kurczaka

- 200 g śmietanki 18 %

- 120 g tartego sera mozzarella

- 30 g startego parmezanu

- 1 ząbek czosnku

- 2 łyżeczki tymianku

- 0,5 łyżeczki suszonego czosnku

- sól i pieprz do smaku

- oliwa z oliwek (do smażenia)

* możecie użyć także innego rodzaju makaronu np. penne

Przygotowanie

KROK 1. Pierś z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki, które oprószamy solą, pieprzem, suszonym czosnkiem oraz łyżeczką tymianku, dodajemy odrobinę oliwy i dokładnie mieszamy. Następnie przekładamy na rozgrzaną patelnię i delikatnie podsmażmy (jedynie do  ścięcia mięsa), ponieważ dalej kurczak będzie dochodził w piekarniku. 

KROK 2. Makaron gotujemy al dente według przepisu na opakowaniu. Ze szparagów odłamujemy twarde końcówki, odcinamy główki, a łodyżki kroimy na mniejsze kawałki (około 1,5 cm). Pokrojone łodyżki gotujemy w lekko posolonej oraz posłodzonej wodzie przez około 2 minuty, a następnie dodajemy główki i gotujemy jeszcze przez 1 minutę, Szparagi odcedzamy i hartujemy pod zimną wodą.

KROK 3. Śmietankę łączymy z parmezanem, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, łyżeczkę tymianku oraz doprawiamy solą i pieprzem. Sos dokładnie mieszamy.

KROK 4. Ugotowany makaron, szparagi, ser mozzarella oraz podsmażone kawałki kurczaka układamy warstwowo w naczyniu żaroodpornym. Składniki zalewamy przygotowanym sosem śmietankowo - serowym, a wierzch posypujemy dodatkową porcją mozzarelli. Naczynie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na około 25 minut. Podajemy ze świeżymi ziołami np. majerankiem.