Kotlety mielone z cukinią

Przepis na pyszne, mięciutkie i niezwykle soczyste kotlety mielone z szynki z dodatkiem cukinii. Ich smak podkreśla smażona cebulka, natka pietruszki, czosnek oraz majeranek. Świetnie smakują w klasycznym zestawieniu obiadowym, ale mogą stanowić także podstawę domowego burgera.

Potrzebne składniki

- 400 g mięsa mielonego z szynki

- 1/2 małej cukinii

- 1,5 łyżki posiekanej natki pietruszki

- 1 mała kajzerka

- 1 jajko

- 1 cebula 

PRZYPRAWY

- 1 łyżeczka majeranku

- 0,5 łyżeczki suszonego czosnku

- 0,5 łyżeczki pieprzu

- 1 dość płaska łyżeczka soli

DODATKI

- mleko (do namaczania bułki)

- 3 łyżki bułki tartej (do panierowania)

- olej rzepakowy (do smażenia)

Przygotowanie

KROK 1. Bułkę rwiemy na kawałki, zalewamy mlekiem i odstawiamy na chwilę. Cukinię ścieramy na tarce o drobnych oczkach, oprószamy lekko solą i odstawiamy na około 10 minut. Po tym czasie odciskamy ją delikatnie z nadmiaru wody.  

KROK 2. Pokrojoną cebulę rumienimy na oleju, a następnie studzimy. Do zmielonego mięsa dodajemy jajko, namoczoną bułkę, odciśniętą cukinię, ostudzoną cebulkę, natkę pietruszki oraz wszystkie przyprawy, a następnie dokładnie mieszamy masę.

KROK 3. Zwilżonymi dłońmi formujemy kotlety, które obtaczamy w bułce tartej. Smażymy z obu stron na dobrze rozgrzanym oleju rzepakowym. Po usmażeniu układamy je na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. 

Mielone pysznie smakują w klasycznym zestawieniu z puree ziemniaczanym oraz świeżą surówką.

Świetnie sprawdzą się także jako podstawa domowego burgera.