Czekoladowe naleśniki z serem

Naleśniki z serem to jedne z moich ulubionych smaków dzieciństwa. Dzisiaj zapraszam Was na ich czekoladową wersję. To danie dla małych oraz dużych smakoszy. Możemy serwować je na śniadanie, obiad lub podwieczorek o każdej porze roku. Naleśniki są pyszne, delikatne oraz aromatyczne i z pewnością dostarczą Wam dawki pozytywnej energii.

Potrzebne składniki

CIASTO NALEŚNIKOWE

- 1 szklaka i 2 łyżki mąki

- 1 szklanka mleka

- 0,5 szklanki wody 

- 3 małe jajka

- 60 g roztopionego  masła

- 2 łyżki kakao

- 1,5 łyżki cukru pudru

- szczypta soli

NADZIENIE SEROWE

- 500 g białego twarogu

- 4 łyżki jogurtu greckiego

- 4 łyżki cukru pudru

- 1 łyżeczka esencji waniliowej

Przygotowanie

KROK 1. Ser biały dokładnie rozgniatamy widelcem lub przeciskamy przez praskę. Następnie dodajemy do niego jogurt grecki (lub kwaśną śmietanę), cukier puder*, esencję waniliową i wszystko dokładnie mieszamy.  

* Do posłodzenia nadzienia serowego możemy użyć także miodu, ksylitolu, erytrytolu lub ulubionego syropu.

KROK 2. Masło podgrzewamy w rondelku i studzimy. Jajka*, mleko, wodę oraz ostudzone masło miksujemy lub energicznie mieszamy rózgą dla odpowiedniego połączenia. Następnie do mokrej masy przesiewamy mąkę z cukrem pudrem, kakao i szczyptą soli. Powstałe ciasto naleśnikowe odstawiamy na 10 minut, aby mogło "popracować". 

* Jajka, mleko oraz woda powinny mieć temperaturę pokojową. 

KROK 3. Naleśniki smażymy z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni naleśnikowej (wysmarowanej delikatnie masłem lub olejem przed pierwszą partią smażenia). Gotowe naleśniki smarujemy serowym nadzieniem i składamy je w trójkąty lub zwijamy w rulony. 

Jeśli chcemy złożyć je w kopertę, wystarczy posmarować nadzieniem połowę naleśnika, złożyć na pół i ponownie na pół. Naleśniki zwijane w rulony smarujemy nadzieniem na całej powierzchni.

WSKAZÓWKI

Przed podaniem warto podsmażyć je na patelni lub delikatnie podgrzać w piekarniku. Możemy serwować je także na zimno.

Pysznie smakują polane syropem klonowym lub płynnym miodem. Możemy podać je również ze świeżymi owocami jagodowymi, a także ulubionymi musami owocowymi lub polewami.