Kotlety mielone z dynią

Sezon na dynię w pełni, dlatego dziś zapraszam Was na kolejny przepis z jej wykorzystaniem. Pyszne i aromatyczne kotlety mielone z delikatnego mięsa kurczaka z dodatkiem puree z dyni oraz warzyw, to idealne danie na obiad dla całej rodziny. Mielone są soczyste, mięciutkie i bardzo pożywne. Świetnie smakują w klasycznym zestawieniu obiadowym, ale mogą stanowić także podstawę domowego burgera.

Potrzebne składniki

- 600 g piersi z kurczaka

- 150 g puree z dyni hokkaido

- 1 mała papryka czerwona

- 1 cebula biała

- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

- 1 jajko

- 2 łyżki bułki tartej

PRZYPRAWY

- 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej

- 1/4 łyżeczki ostrej papryki mielonej

- 1/3 łyżeczki suszonego czosnku

- 0,5 łyżeczki curry

-1/3 łyżeczki kurkumy

- 1/4 łyżeczki pieprzu

- 1 łyżeczka soli

DODATKI

- 4 łyżki mąki

- 1 łyżeczka curry

- olej do smażenia

Przygotowanie

KROK 1. Małą dynię hokkaido dokładnie myjemy, osuszamy, kroimy na ćwiartki i wydrążamy miękki środek wraz z pestkami. Kawałki dyni układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i przykrywamy je folią aluminiową. Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C (grzanie góra - dół) na około 55 - 60 minut. Ostudzone kawałki dyni miksujemy wraz ze skórką na gładki mus*.

* Pozostałą część musu możemy wykorzystać do przygotowania rozmaitych dań - ciast, deserów, makaronów, naleśników lub klusek (polecam >> leniwe dyniowe).

KROK 2. Pierś z kurczaka mielimy w maszynce do mięsa. Pokrojoną drobno cebulkę szklimy na oleju, a następnie dodajemy do niej drobno pokrojoną paprykę i chwilę smażymy. Zawartość patelni studzimy.

KROK 3. Do zmielonego mięsa dodajemy puree z dyni, podsmażoną cebulkę i paprykę, posiekaną natkę pietruszki, bułkę tartą, przyprawy oraz jajko. Dokładnie wyrabiamy masę, a następnie formujemy kotlety, które obtaczamy w mieszance mąki i curry. Kotlety smażymy z obu stron na dobrze rozgrzanym oleju (do lekkiego zarumieniania). Po usmażeniu układamy je na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. 

Kotlety podajemy z ulubionymi dodatkami. Świetnie sprawdzą się w klasycznym zestawieniu obiadowym, a także z dodatkiem pieczywa oraz ulubionych sosów.

WSKAZÓWKI

- Jeśli masa podczas wyrabiania wydaję się zbyt rzadka, to dodajcie do niej więcej bułki tartej.

- Dyni hokkaido nie obieramy ze skórki, ponieważ ta jest cienka i jadalna. Skórka delikatnie zagęszcza strukturę puree. 

- Jeśli traficie na bardziej wodnistą dynię, to przed dodaniem jej do mięsa odciśnijcie delikatnie puree z nadmiaru soku. 

Kotlety są idealne dla najmłodszych smakoszy, gdyż łączą w sobie delikatne mięso kurczaka oraz warzywa. W wersji dla dzieci możemy zrezygnować z ostrych przypraw.