2023-02-13

Zapiekanka z kurczakiem i brokułami

Przepis na pyszną zapiekankę z kurczakiem i brokułami w sosie śmietankowo - serowym. Zapiekanka jest pożywna, aromatyczna oraz bardzo prosta w przygotowaniu. Jest świetnym rozwiązaniem na szybki obiad dla całej rodziny. Odpowiednia dla osób będących na diecie bezglutenowej oraz ketogenicznej.

Zapiekanka z kurczakiem i brokułami
Potrzebne składniki

- 1 brokuł
- 1 duża pierś z kurczaka
- 200 g śmietanki 30%
- 130 g tartego sera mozzarella
- 2 łyżki majonezu light*
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżeczki ziół śródziemnomorskich
- 2 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku
* w diecie ketogenicznej dodajemy majonez keto (bez dodatku cukru)
Przygotowanie
KROK 1. Pierś z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki, które następnie oprószamy solą, pieprzem i ziołami, dodajemy oliwę, mieszamy i odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie smażymy je na rozgrzanej patelni. Smażymy jedynie przez chwilę (do delikatnego ścięcia mięsa), ponieważ dalej kurczak będzie dochodził w piekarniku. 

KROK 2. Różyczki brokuła gotujemy al dente w lekko osolonej oraz posłodzonej erytrytolem wodzie (przez około 4 minuty), a następnie hartujemy je pod zimną wodą.* 

* Brokuł ugotowany al dente jest jędrny oraz zachowuje więcej wartości odżywczych. Hartowanie go pod zimną wodą pozwoli na zachowanie pięknego zielonego koloru.

KROK 3. Śmietankę łączymy z majonezem, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, łyżeczkę ziół śródziemnomorskich, tarty ser mozzarella i dokładnie mieszamy. Sos doprawiamy solą i pieprzem.

KROK 4. Brokułowe różyczki oraz podsmażone kawałki kurczaka układamy w naczyniu żaroodpornym. Składniki zalewamy przygotowanym sosem śmietankowo - serowym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na około 25 minut.

Zapiekanka z kurczakiem i brokułami

Przed podaniem zapiekankę możemy posypać świeżymi ziołami.

Osoby nie będące na diecie keto mogą dodać do zapiekanki makaron penne (wcześniej ugotowany al dente). 

Na diecie bezglutenowej wybieramy makaron bezglutenowy np. gryczany, z czerwonej soczewicy lub zielonego groszku.

Zapiekanka z kurczakiem i brokułami

27 komentarzy:

  1. Wprawdzie nie jestem na diecie keto, ale zapiekanka wygląda pysznie. Zrobię jutro, ale z makaronem ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję i polecam :)
      Z makaronem jest równie pyszna i bardzo pożywna :)

      Usuń
  2. Bardzo podobną czasem robię. Pyszności :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Juz sama nazwa brzmi lekko, smacznie, zdrowo i pozywnie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Chętnie zrobię wersje bez kurczaka

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Polecam dodać makaron do zapiekanki w wersji wege. Jako dodatek świetnie sprawdzą się także suszone pomidory oraz różyczki kalafiora :)

      Usuń
  5. fajna zapiekanka a w niej wszystko co lubię

    OdpowiedzUsuń
  6. Nie sądziłem, że tak prosta zapiekanka może tak świetnie smakować. Dzisiaj zrobiłem walentynkową niespodziankę żonie i była zachwycona.

    OdpowiedzUsuń
  7. Witam serdecznie ♡
    Wygląda przepysznie, uwielbiam takie dania, takie zapiekanki :) Super inspiracja!
    Pozdrawiam cieplutko ♡

    OdpowiedzUsuń
  8. Uwielbiam takie kombinacje, często robiłam podobną zapiekankę, ale chyba mi się przejadła, bo dawno nie robiłam. Dzięki, że mi o niej przypomniałaś :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dania zawsze warto urozmaicać, aby się nie znudziły. Można dodać do niej ulubiony makaron, przyprawy, suszone pomidory lub kalafior :)

      Usuń
  9. Dzięki za inspirację na weekendowy obiad :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Fajny pomysł na apetyczne danie :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Za smaczną zapiekankę dam się pokroić.

    OdpowiedzUsuń