2022-07-24

Sałatka z jajkiem, bobem i porzeczkami

Zdrowa, smaczna i kolorowa sałatka z jakiem, bobem i czerwonymi porzeczkami. Jest idealna na lekką i pożywną przekąskę lub danie gównie. Sałatka świetnie sprawdzi się także jako drugie śniadanie do pracy, które możemy spakować do lunchboxa. Wszystkie jej składniki otula lekko słodki sos vinegret.  
Sałatka z jajkiem, bobem i porzeczkami
Potrzebne składniki
(na 2 porcje)

- 2 garści szpinaku baby
- 250 g bobu
- 5 jajek
- 0,5 szklanki czerwonych porzeczek
- 1 szklanka malinowych pomidorków koktajlowych
- 1 mała cebula czerwona

SOS VINEGRET
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 0,5 łyżeczki słodkiej musztardy
- 1 łyżeczka miodu
- szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie
KROK 1. Jajka gotujemy na twardo i obieramy. Bób gotujemy al dente w osolonej i lekko osłodzonej wodzie. Po ugotowaniu hartujemy go w zimnej wodzie i obieramy z łupin.

KROK 2. Na talerze wykładamy świeże liście szpinaku, bób, porzeczki, pokrojone pomidorki koktajlowe, jajka oraz czerwoną cebulkę. Do małego słoiczka wlewamy oliwę, sok z cytryny, musztardę i miód, dodajemy szczyptę soli oraz pieprzu, zakręcamy słoiczek i energicznie mieszamy. Powstałym sosem polewamy sałatkę tuż przez podaniem.

Sałatka z jajkiem, bobem i porzeczkami

 Sałatkę możemy posypać ulubionymi ziarnami, kiełkami lub orzechami. 
Sałatka z jajkiem, bobem i porzeczkami
Pamiętajmy, że młody bób wystarczy gotować około 5 - 6 minut. Ten starszy potrzebuje kilka minut więcej (najlepiej sprawdzać jego miękkość podczas gotowania).
Sałatka z jajkiem, bobem i porzeczkami
Jeśli sałatkę przygotowujemy w lunch boxie to pamiętajmy, aby osobno spakować sos vineret (np. w małym słoiczku) i dodać do pozostałych składników tuż przez konsumpcją. 
Sałatka z jajkiem, bobem i porzeczkami

31 komentarzy:

  1. Uwielbiam wszystko co z bobem, a takie sałatki szczególnie! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Odpowiedzi
    1. My zaś kochamy porzeczki i grę smaków na talerzu <3

      Usuń
  3. Wow, wow! nikt nie przejdzie obojętnie obok takiej sałatki. Pyszna, kolorowa, lekka. Idealna na letni czas:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ostatnio bardzo polubiłąm sałatki z owocami. Ciekawe połączenie. Chętnie wypróbuję przepis :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja zakochuję się w nich coraz bardziej <3
      Gorąco polecam :)

      Usuń
  5. Nie wpadłabym na takie połączenie smaków, ale wygląda bb smacznie! :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Smakowicie i kolorowo . Aż oczami chce się jeść

    OdpowiedzUsuń
  7. Pyszne składniki i piękne kolory :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Porzeczki na pewno robią robotę w tej sałatce :) Chętnie zrobię taką :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Polecam gorąco <3 Ich słodko - kwaśny smak świetnie komponuje się z resztą składników.

      Usuń
  9. Sałatka prezentuje się rewelacyjnie :) Kolorowo, zdrowo i na pewno smacznie. Dawno u mnie nie było bobu i prawie zapomniałam jego smak, dzięki za przypomnienie :)

    OdpowiedzUsuń
  10. jak ładnie kolorowo wygląda

    OdpowiedzUsuń