2022-06-06

"Słoneczny duet" - owocowy sernik na zimno

Lekki, puszysty i rozpływający się w ustach sernik na bazie pulpy z mango, serka homogenizowanego oraz jogurtu greckiego. Ma delikatny ciasteczkowy spód, a jego wierzch zdobi glazura ze świeżych pomarańczy. Słoneczny duet to idealny deser na ciepłe dni - dostarczy nam pysznego i owocowego orzeźwienia :)
"Słoneczny duet" - owocowy sernik na zimno
Potrzebne składniki

SERNIK MANGO
- 800 g pulpy z mango
- 300 g serka homogenizowanego*
- 200 g jogurtu greckiego
- 2 łyżki soku z cytryny 
- 23 g żelatyny
- 1 łyżka cukru pudru

GLAZURA POMARAŃCZOWA
- 85 g soku wyciśniętego z pomarańczy
- 1 łyżeczka żelatyny
+ 1 pomarańcza

SPÓD
- 90 g ciasteczek Petit Beurre
- 55 g masła
* Użyłam kokosowego serka homogenizowanego, ale równie dobrze sprawdzi się waniliowy.
FORMA: Mała tortownica lub obręcz o średnicy 18 cm

Przygotowanie

KROK 1. SPÓD. Ciasteczka drobno kruszymy lub miksujemy w malakserze. Masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy do pokruszonych ciastek, a powstałą masą wykładamy spód małej tortownicy. Spód schładzamy w lodówce.

KROK 2. SERNIK. Żelatynę zalewamy kilka łyżkami zimnej wody i odstawiamy na chwilę do napęcznienia. Pulpę z mango podgrzewamy w rondelku z sokiem z cytryny. Gorącą pulpę zdejmujemy z palnika i rozpuszczamy w niej napęczniałą żelatynę (najlepiej wymieszać trzepaczką), dodajemy cukier puder, a następnie studzimy. Do miski dodajemy jogurt grecki, serek homogenizowany oraz ostudzoną pulpę. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy za pomocą trzepaczki. Powstałą masę wylewamy na ciasteczkowy spód i wstawiamy do lodówki do stężenia. 

KROK 3. GLAZURA. Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy do napęcznienia. Sok wyciśnięty z pomarańczy przecedzamy przez sitko i podgrzewamy. W gorącym soku rozpuszczamy żelatynę i studzimy. Na stężałym już serniku układamy plastry pomarańczy i zalewamy je ostudzonym sokiem pomarańczowym z żelatyną. Całość ponownie wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia glazury. 

"Słoneczny duet" - owocowy sernik na zimno

Sernik może być jeszcze lżejszy jeśli klasyczny cukier puder zastąpimy cukrem pudrem przygotowanym z ksylitolu lub bezkalorycznego erytrytolu. Możemy wykorzystać także naturalne serki homogenizowane, ale wtedy zwiększmy ilość dodawanego słodzidła.
"Słoneczny duet" - owocowy sernik na zimno

 Sernik przechowujemy w lodówce. 

Podajemy mocno schłodzony z listkami świeżej mięty.

"Słoneczny duet" - owocowy sernik na zimno

22 komentarze:

  1. Zachwytom moim nie ma końca! Uwielbiam wszystko co jest z mango! U mnie na blogu będzie sałatka z tym owocem

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja też kocham mango <3 To jeden z moich ulubionych owoców :D

      Usuń
  2. Cześć! Jak to wygląda przepięknie. Muszę konieczne wypróbować tego przepisu!
    Pozdrawiam serdecznie i zapraszam na najnowszy post!

    OdpowiedzUsuń
  3. Mąż mnie prosi żeby zrobić sernik na zimno. Pięknie i aromatycznie wygląda. Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję bardzo i gorąco polecam ten serniczek :D

      Usuń
  4. Wygląda rewelacyjnie i pewnie tak smakuje :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Potwierdzam :) Lekka i owocowa przyjemność dla kubków smakowych :)

      Usuń
  5. Uwielbiam mango! Ten deser to deser moich marzeń!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja również uwielbiam mango! Polecam gorąco, bo deser jest lekki i mocno owocowy :)

      Usuń
  6. To jest takie piękne! Muszę w końcu coś zrobić z tych przepisów, bo tylko tak wchodzę, oglądam, obiecuję sobie, że zrobię i to się nie dzieje :D postanawiam poprawę!

    OdpowiedzUsuń
  7. Mmm pyszności :D!

    Zapraszam również do mnie w wolnej chwili ;) (nie mam profilu bloggera, dlatego zostawiam link)
    Wildfiret

    OdpowiedzUsuń
  8. No nie mogę, ale cudo! Wygląda tak słonecznie, idealny deser na lato, super pomysł Kasiu:)

    OdpowiedzUsuń
  9. Wygląda mega apetycznie, bardzo kusząco i przede wszystkim idealny na letnie dni. ;)

    OdpowiedzUsuń
  10. Przepis nie dla mnie, ponieważ nie lubię sernika.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Do klasycznego smaku sernika mu daleko. Ten jest delikatny i lekki jak kremowa galaretka. Do tego mocno owocowa. Polecam gorąco! Może ten akurat wpadnie w gusta Twoich kubków smakowych :)

      Usuń
  11. Zrobiłem ten deser dla mojej Żony. Była zachwycona smakiem i wyglądem. Dzięki!

    OdpowiedzUsuń