13 kwietnia 2019

Warzywne curry z zieloną soczewicą

Dzisiaj zapraszam na curry w wersji wege z zieloną soczewicą w roli głównej. Danie jest pożywne i bardzo proste w przygotowaniu, ale pełne niesamowitych smaków i aromatów, które przenoszą nas wprost do kuchni indyjskiej. Gorąco polecam! :)

Curry z zielonej soczewicy
Potrzebne składniki

- 0,5 szklanki zielonej soczewicy
- 1 czerwona papryka spiczasta
- 1 cebula biała
- 1 marchewka
- kawałek imbiru (około 2 cm)
- mały pęczek tymianku
- 1 łyżka posiekanej kolendry lub pietruszki
- sok z 1/2 limonki
- 1 puszka mleczka kokosowego (biała część)
- 1 łyżeczka cukru kokosowego
- 1,5 łyżeczki przyprawy curry
- duża szczypta kardamonu 
- duża szczypta kurkumy
- olej kokosowy
- sól i pieprz do smaku

Przygotowanie
Namoczoną i wypłukaną soczewicę gotujemy z dodatkiem listka laurowego według czasu podanego na opakowaniu. Marchewkę kroimy w drobną kostkę i gotujemy al dente w lekko osolonej i posłodzonej wodzie. Pokrojoną cebulę szklimy na oleju kokosowym, a następnie dodajemy do niej pokrojoną paprykę. Do podsmażonych warzyw dodajemy starty na tarce imbir, ugotowaną marchewkę oraz soczewicę, sok z połowy limonki i zalewamy wszystko mleczkiem kokosowym. Następnie dodajemy przyprawy: curry, cukier kokosowy, kardamon, kurkumę, sól, pieprz oraz świeży tymianek i kolendrę*. Całość dusimy około 2 minuty i gotowe! 
* Świeżą kolendrę możemy zastąpić natką pietruszki
warzywne curry

Danie podajemy samodzielnie lub z dodatkiem ryżu.

curry z limonką

Życzę smacznego! :) 

Zielona soczewica przepisy

21 komentarzy:

  1. ciekawa jestem, czy by mi zasmakowały :D

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda bardzo smakowicie i na pewno przetstujemy! Zapraszamy do nas http://theajtwins.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  3. Narobiłaś mi smaku na jeszcze jedno danie z curry i mlekiem kokosowym.

    OdpowiedzUsuń
  4. Aromatyczne curry to jedno z naszych ulubionych dań :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Ale fajne. Koniecznie do zrobienia :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Zdecydowanie moje smaki :) Zdrowo i smacznie :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Ostatnio chorujemy na soczewicę, więc przepis kupujemy :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Takie wersje to ja lubię :)

    OdpowiedzUsuń