Naleśniki z serem i syropem różanym

Uwielbiam naleśniki z serem, bo zawsze przypominają mi najlepsze smaki dzieciństwa, a te polane domowym syropem różanym serwowała moja babcia. Tym razem przygotowałam farsz z twarogu sernikowego, który jest niezwykle kremowy. Ciasto naleśnikowe na mące luksusowej z dodatkiem roztopionego masła, mleka i wody mineralnej jest puszyste, elastyczne i bardzo delikatne.

Potrzebne składniki

(na 9 naleśników)

CIASTO NALEŚNIKOWE

- 1 szklanka i 3 łyżki mąki luksusowej (typ 550)

- 1 szklanka mleka

- 0,5 szklanki wody mineralnej

- 3 jajka

- 50 g roztopionego masła

- 1 łyżka cukru pudru

- szczypta soli

NADZIENIE

- 600 g twarogu sernikowego

- 4 łyżki jogurtu greckiego

- 5 łyżek cukru pudru

- 2 łyżeczki pasty waniliowej

DODATKI

- jogurt

- syrop różany

- płatki róż

Przygotowanie

Jajka, woda oraz mleko powinny mieć temperaturę pokojową.

KROK 1. Do twarogu sernikowego dodajemy jogurt grecki, pastę waniliową oraz cukier puder i dokładnie mieszamy. Ilość cukru dopasujcie do swoich upodobań smakowych. Do posłodzenia nadzienia serowego możecie użyć także miodu, ksylitolu lub erytrytolu.

KROK 2. Masło roztapiany w rondelku i studzimy. Do miski wlewamy mleko, wodę mineralną oraz ostudzone masło, dodajemy jajka i dokładnie mieszamy za pomocą trzepaczki. Następnie dodajemy przesianą mąkę, cukier puder oraz szczyptę soli i wszystko energicznie mieszamy. Ciasto odstawiamy na 10 minut, aby mogło "popracować". Naleśniki smażymy z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni naleśnikowej (wysmarowanej delikatnie olejem).

KROK 3. Gotowe naleśniki smarujemy wcześniej przygotowanym nadzieniem i wedle upodobań składamy je lub zawijamy. Jeśli chcecie złożyć je w koperty, to wystarczy posmarować nadzieniem połowę naleśnika, złożyć na pół i ponownie na pół. Jeśli chcecie zawinąć je w rulony, to posmarujcie całą powierzchnię naleśnika, a następnie zawińcie. Naleśniki podajemy z kleksem jogurtu, syropem różanym oraz płatkami róż (opcjonalnie).