Kofty jagnięce

Przepis na szaszłyki z mielonego mięsa jagnięcego z dodatkiem warzyw oraz aromatycznych przypraw. Kofty są pyszne, soczyste, pożywne i bardzo aromatyczne. Możemy podawać je z dodatkiem chlebka naan, ryżu lub kaszy bulgur. Świetnie smakują też podane w towarzystwie sosu czosnkowego, dipów arabskich lub sosu tzaztiki.

Potrzebne składniki

- 500 g mielonej jagnięciny

- 1/2 słodkiej papryki czerwonej

- 1/3 papryczki chili 

- 1 mała cebula

- 2 duże ząbki czosnku

- kawałek świeżego imbiru (około 3 cm)

- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

- 1 małe jajko

PRZYPRAWY

- 1 łyżeczka słodkiej papryki

- 1/3 łyżeczki ostrej papryki

- 1/2 łyżeczki pieprzu

- 1 łyżeczka przyprawy garam masala

-  1 łyżeczka soli

* Przed przygotowaniem warto namoczyć patyczki do szaszłyków w zimnej wodzie (przez około 20 minut), aby zapobiec ich późniejszemu przypaleniu.

Przygotowanie

KROK 1. Papryki i cebulkę kroimy w drobną kostkę, a natkę pietruszki siekamy. Do miski dodajemy zmielone mięso jagnięce, jajko, pokrojone warzywa, starty na tarce kawałek imbiru oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy także wszystkie przyprawy i dokładnie mieszamy.

KROK 2. Zwilżonymi dłońmi nabieramy porcje masy, formujemy podłużne pulpeciki i nabijamy je na namoczone patyczki. 

KROK 3. Gotowe szaszłyki grillujemy z obu stron na patelni grillowej przez około 6 - 7 minut na stronę, a następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywany (pokrywką lub folią aluminiową) i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na około 10 minut (funkcja termoobiegu). Najpierw ugrillowane kofty, które później dochodzą w piekarniku będą idealnie miękkie i soczyste.

INNY SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

Kofty możecie przygotować także na samym grillu (klasycznym lub elektrycznym), usmażyć na patelni lub upiec w piekarniku. Wtedy polecam piec je przez około 20 minut bez przykrycia w temperaturze 180 stopni C, a w połowie pieczenia obrócić je na drugą stronę.

Kofty jagnięce podałam z kaszą bulgur, świeżymi warzywami oraz sosem tzatzyki.