2024-11-28

Rolada szpinakowa z grzybami

Przepis na szpinakową roladę z puszystym serkiem twarogowym oraz suszonymi grzybami. Jej podstawę stanowi zielony omlet z dodatkiem rozdrobnionego szpinaku baby, a farsz grzybowy przypomina ten do świątecznych uszek. Rolada świetnie sprawdzi się na przekąskę, a także imprezową lub świąteczną przystawkę.

Rolada szpinakowa z grzybami

Potrzebne składniki

ROLADA
- 200 g świeżego szpinaku baby
- 2 jajka
- 4 łyżki mleka
- 1,5 łyżki mąki
- 1 łyżka masła

NADZIENIE
- 150 g puszystego serka twarogowego*
- 40 g suszonych grzybów
- 1 mała cebula
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka bułki tartej (opcjonalnie)

* np. Almette

PRZYPRAWY
- gałka muszkatołowa
- szczypta cukru
- listek laurowy
- ziele angielskie
- sól i pieprz
__________________________________
ROZMIAR FORMY: 22 cm x 28 cm

Przygotowanie

Rolada szpinakowa z grzybami
KROK 1. Grzyby płuczemy, zalewamy wodą i odstawiamy do namoczenia (najlepiej na noc). Na drugi dzień gotujemy je do miękkości (w lekko osolonej wodzie z namaczania) z dodatkiem listka laurowego oraz ziela angielskiego. Pokrojoną cebulę podsmażamy na maśle, a następnie dodajemy do niej ugotowane grzyby i chwilę smażymy*. Zawartość patelni studzimy, a następnie mielimy w maszynce do mięsa. Farsz doprawiamy solą oraz pieprzem.

* Przesmażenie grzybów po ugotowaniu pozwoli na odparowanie nadmiaru wody. Jeśli farsz wydaje nam się zbyt kleisty i mokry, dodajmy do niego odrobinę bułki tartej.

KROK 2. W głębokiej patelni rozgrzewamy masło i dodajemy szpinak baby. Smażymy go do momentu aż zwiędnie, a następnie studzimy. 

KROK 3. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je na sztywną pianę. Do rozdrabniacza dodajemy ostudzony szpinak, 2 żółtka, mąkę oraz mleko i miksujemy do momentu rozdrobnienia szpinaku. Powstałą mieszankę doprawiamy dużą szczyptą soli, pieprzu, cukru oraz gałki muszkatołowej. Na koniec dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy.

KROK 4. Masę wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C na około 15 minutZielony omlet od razu po wyjęciu z piekarnika delikatnie przekładamy na lnianą lub bawełnianą ściereczkę. Ostrożnie ściągamy papier, delikatnie zawijamy w ściereczkę i pozostawiamy tak do ostudzenia*.

* Studzenie w taki sposób sprawi, że omlet nabierze odpowiedniej formy i nie popęka podczas późniejszego zwijania

KROK 5. Ostudzony omlet smarujemy śmietankowym serkiem twarogowym. Na połowie serka układamy także farsz grzybowy, a następnie zawijamy. 

KROK 6. Roladę owijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę. Po schłodzeniu kroimy roladki ostrym nożem na odpowiadającą nam grubość.
Rolada szpinakowa z grzybami

Roladę możecie przygotować także ze świeżych grzybów
 
Poza sezonem świetnie sprawdzą się pieczarki.

Rolada szpinakowa z grzybami
Miłośnikom ryb polecam także wersję z wędzonym łososiem.

rolada z wędzonym łososiem

16 komentarzy:

  1. Uwielbiam takie przekąski - genialna kombinacja smaków!
    Chyba już wiem, co spróbuję zrobić na sylwestra;)
    Pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Polecam gorąco! 🤗🧡 Grzybki i serek twarogowy tworzą naprawdę zgrane połączenie :)

      Usuń
  2. Wow, wygląda świetnie. :) Bardzo lubię różne dania ze szpinakiem.

    OdpowiedzUsuń
  3. Inna ale równie ciekawa odsłona zielonej rolady:)
    Tamta z łososiem była super a ta z grzybami już nęci bo wygląda bardzo apetycznie:)
    Pięknie prezentuje się po pokrojeniu! Świetny pomysł!
    Dobrych dni Kasiu 😘

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zrobiłam wersję grzybową, bo u mnie nie wszyscy przepadają za wędzonym łososiem. Ta ma "uszkowy" farsz, który w połączeniu z serkiem daje pyszny efekt. Smaki się świetnie równoważą :)
      Pięknego weekendu! 🤗🧡🧡

      Usuń
  4. Wygląda super. Na pewno jest smaczna.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję 🤗🧡. Jest bardzo smaczna, a dzięki suszonym grzybkom bardzo aromatyczna :)

      Usuń
  5. Świetny pomysł na świąteczny stół. Wygląda pięknie.

    OdpowiedzUsuń
  6. Coś dla miłośników szpinaku. Ja chętnie bym spróbowała tej rolady.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Polecam gorąco. Jest bardzo prosta w przygotowaniu :)

      Usuń
  7. Podoba mi się ten przepis! Prosty, ale jednocześnie efektowny. :))

    OdpowiedzUsuń