2022-02-12

Kokosowe naleśniki

Pyszne, aromatyczne i niezwykle delikatne naleśniki z dodatkiem mleczka kokosowego ze słodkim kokosowym twarożkiem w środku. To idealny pomysł na deser lub słodki obiad. To jedne z najlepszych naleśników jakie jadłam do tej pory. Spróbujcie koniecznie! Można się w nich zakochać :)
kokosowe naleśniki
Potrzebne składniki

CIASTO NALEŚNIKOWE
- 1 szklanka mleczka kokosowego
- 1 szklaka mleka
- 1 szklanka mąki
- 2 jajka
- 5 łyżek wiórków kokosowych
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 2 łyżki cukru pudru
- szczypta soli

FARSZ
- 400 g półtłustego twarogu
- 150 g kokosowego serka homogenizowanego*
- 10 łyżek śmietanki kremówki 36 %
- 5 łyżek wiórków kokosowych
- 3 łyżki cukru lub ksylitolu

* użyłam serka homogenizowanego Piątnica
Przygotowanie

KROK 1. Twaróg kruszymy i dokładnie rozgniatamy widelcem. Dodajemy do niego kokosowy serek homogenizowany, śmietankę, wiórki kokosowe oraz ksylitol. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Jeśli farsz wydaje się zbyt gęsty, to dodajmy do niego więcej śmietanki kremówki.

KROK 2. Mleczko kokosowe dokładnie mieszamy i odlewamy szklankę. Wlewamy je do rondelka wraz z mlekiem i olejem kokosowym, delikatnie podgrzewamy, a następnie studzimy. Do miski wsypujemy mąkę, wiórki kokosowe, cukier puder, dodajemy jajka, szczyptę soli oraz ostudzoną zawartość rondelka. Wszystkie składniki miksujemy lub energicznie mieszamy trzepaczką do momentu uzyskania jednolitej i gładkiej konsystencji. Porcje masy wylewamy na dobrze rozgrzaną i wysmarowaną olejem kokosowym patelnię i smażymy z obu stron na delikatnie złoty kolor.
Przed podaniem podsmażmy je delikatnie na oleju kokosowym. Pysznie smakują polane syropem klonowym i posypane wiórkami kokosowymi. 
kokosowe naleśniki

16 komentarzy:

  1. U Ciebie jak zawsze same pyszności. Ojj zjadłabym, zjadła.

    OdpowiedzUsuń
  2. Muszą smakować obłędnie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wow! Ale muszą obłędnie smakować:) aż się głodna zrobiłam, a dopiero śniadanie jadłam😉

    OdpowiedzUsuń
  4. Uwielbiam naleśniki! I te na słodko i te wytrawne :) Kokosowych jeszcze nie jadłam ❤

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja również kocham naleśniki w każdej postaci, ale te nas oczarowały :)

      Usuń
  5. Takich naleśników nigdy nie jadłam, ale Twoje prezentują się przepysznie :D
    Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  6. bardzo lubię kokosowe smaki, więc takie naleśniki to coś dla mnie

    OdpowiedzUsuń
  7. Gdzie mogę kupić serek homogenizowany kokosowy ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Użyłam serka homogenizowanego z Piątnicy.
      Jest dostępny w dużych marketach oraz w dyskontach np. w Lidlu.

      Usuń