14 lipca 2018

Kurczak z cukinią, szpinakiem i pomidorkami cherry

Dzisiaj zapraszam na lekki, ale pożywny obiad - tymiankowy kurczak w towarzystwie cukinii, słodkich pomidorków, świeżego szpinaku i orzeszków piniowych. W tym daniu cukinia cudownie zastąpiła makaron i dodała mu niesamowitej lekkości. Uwielbiam takie połączenia, ponieważ dodają mi dobrej energii. Gorąco polecam je i Wam :D Miłego dnia :*


Potrzebne składniki

- pierś z kurczaka
- 2 małe cukinie
- 150 g szpinaku baby
- kilka pomidorków koktajlowych
- kilka gałązek tymianku
- 40 g orzeszków piniowych
- ząbek czosnku
- oliwa z oliwek
- gałka muszkatołowa
- sol i pieprz do smaku
- płatki parmezanu (opcjonalnie)

Przygotowanie
KROK 1. Oczyszczoną pierś z kurczaka kroimy w kostkę, skrapiamy oliwą z oliwek i oprószamy solą, pieprzem i świeżym tymiankiem. Kurczaka odstawiamy na około 30 minut do lekkiego zamarynowania. 
KROK 2. Cukinie kroimy w cienkie paski* przypominające makaron tagliatelle i dusimy je na oliwie z oliwek, doprawiając solą i pieprzem. Cukinia powinna być przygotowana al dente. 
* Najlepiej wybrać małe i wąskie sztuki. Do tego dania użyłam zielonej i żółtej cukinii. 
KROK 3. Na drugiej patelni smażymy kawałki kurczaka, a gdy mięso się zetnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, szpinak baby i dusimy wszystko przez chwilę. Szpinak doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.  
KROK 4. Kurczaka ze szpinakiem dodajemy do cukinii, mieszamy i wykładamy na talerze. Na wierzch układamy pomidorki cherry i posypujemy danie uprażonymi orzeszkami piniowymi. 
Dla urozmaicenia smaku do dania możemy dodać płatki parmezanu.

Życzę smacznego! :)

38 komentarzy:

  1. Kasiu Twoje danie jest smaczne i zdrowe.Świetny pomysł ❤💚

    OdpowiedzUsuń
  2. Pycha,uwielbiam takie dania inspirowane kuchnią włoską ☺

    OdpowiedzUsuń
  3. Bardzo apetyczne danie :) Mniam...

    OdpowiedzUsuń
  4. Pyszności :) Teraz jest akurat sezon na cukinie to można z nią fajnie kombinować:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Strasznie narobiłaś nam apetytu na takie aromatyczne danie z czosnkiem :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Pysznie i lekko - super :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Lekki, kolorowy, zdrowy :) Dla mnie dziesiątka :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Bardzo fajny przepis. Muszę wypróbować :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Świetna sałatka, tyle pysznych i zdrowych składników :) Kocham sałatki i chętnie wypróbuję.

    OdpowiedzUsuń
  10. Kolejne danie do zrobienia :) Fakt, że ostatnio ograniczam mięso, ale sama cukinia, szpinak i orzeszki piniowe brzmi nieźle :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Także bardzo lubię takie połączenia! Jestem pewna, że danie smakuje przepysznie! :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Tak przy okazji, miałam dziś cukienię na obiadek ;) Miłego piątku ❤

    OdpowiedzUsuń
  13. Wspaniałe jedzonko, aż ślinka cieknie <3

    OdpowiedzUsuń
  14. Danie pyszne i aromatyczne, a do tego kolorowe! Jestem na TAK :)

    OdpowiedzUsuń
  15. Lekkie danie idealne na upały. I te kolory na talerzu <3 Aż chce się jeść :)

    OdpowiedzUsuń
  16. Wygląda bardzo apetycznie, fajny pomysł z orzeszkami piniowymi :).

    OdpowiedzUsuń