Łosoś ze szpinakiem w cieście francuskim

Przepis na pysze i pożywne danie z rybą w roli głównej. Łososia otula kremowy szpinak oraz delikatne i lekko chrupiące ciasto francuskie. To efektowne połączenie smaków i aromatów. Danie świetnie smakuje oraz pięknie prezentuje się na talerzu, a jego przygotowanie jest bardzo proste.

Potrzebne składniki

- 400 g świeżego łososia (bez skóry)

- 300 g szpinaku baby

- 1 płat ciasta francuskiego

- 2 łyżki serka śmietankowego np. Almette 

- 1 duży ząbek czosnku

- 1 łyżka masła

- sól i pieprz do smaku

DODATKI

- 1 jajko (do posmarowania)

- ziarna czarnuszki (do posypania)

Przygotowanie

KROK 1. Filet z łososia oprószamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Na maśle bardzo delikatnie podsmażamy ząbek czosnku, dodajemy szpinak baby i smażymy do momentu, aż zwiędnie, a następnie studzimy. Ostudzony szpinak dobrze odciskamy z nadmiaru wody, dodajemy do niego serek śmietankowy, doprawiamy solą oraz pieprzem i dokładnie mieszamy. 

KROK 2. Płat ciasta francuskiego rozwijamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na cieście układamy łososia (można podzielić go na mniejsze kawałki, aby uformować odpowiedni kształt), a następnie szpinak z serkiem. Ciasto z obu stron nacinamy pod kątem w drobne paski.

KROK 3. Na początku zawijamy dwa większe pasy na brzegach, a następnie zawijamy naprzemiennie mniejsze paski na całej długości. 

KROK 4. Uformowane ciasto smarujemy roztrzepanym jajkiem, a wierzch posypujemy ziarnami czarnuszki.

KROK 5. Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C (grzanie góra - dół) i pieczemy przez około 25 minut. 

Gotowe danie możemy podawać pokrojone na mniejsze lub większe kawałki z dodatkiem ulubionego sosu.  

Świetnie sprawdzi się sos jogurtowy lub czosnkowy.

WSKAZÓWKI

Do szpinaku możecie dodać także serek smakowy (zamiast serka śmietankowego). Świetnie sprawdzi serek z grzybami np. borowikowy Tartare.

Pamiętajcie o dobrym odciśnięciu szpinaku po jego podsmażeniu na patelni. Zbyt duża ilość wody mogłaby wypłynąć podczas pieczenia i sprawić, że ciasto będzie mokre.