Sernik Słony Karmel

Przepis na pyszny, puszysty i niezwykle delikatny sernik o smaku słonego karmelu. Masa serowa przygotowana jest z dodatkiem budyniu, a wierzch zdrobi słono - karmelowa polewa oraz orzeszki ziemne. Sernik jest niezwykle aromatyczny oraz prosty w przygotowaniu.

 Potrzebne składniki

CIASTO

- 1 kg twarogu

- 8 jajek

- 250 g masła

- 300 g cukru pudru

- 2 budynie o smaku słony karmel

- 1 łyżka mąki pszennej

- 2 łyżeczki esencji waniliowej

- szczypta soli

POLEWA 

- 1 opakowanie polewy słony karmel*

- 75 g masła

- 2 łyżki mleka

DODATKI

- orzeszki ziemne

- zmielone orzechy laskowe

________________________________

FORMA: tortownica o średnicy 26 cm

* Możecie przygotować też domową polewę z palonego cukru, masła, soli i śmietanki

Składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową. 

Przygotowanie

KROK 1. Twaróg mielimy dwa razy w maszynce na drobnym sitku*. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z nich pianę z dodatkiem szczypty soli. Masło ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy kolejno żółtka, a następnie 2 budynie, łyżkę mąki oraz esencję waniliową. Do powstałej masy dodajemy także zmielony ser. Na koniec dodajemy ubitą pianę i delikatnie mieszamy za pomocą łyżki lub szpatułki. 

* Możecie użyć także dobrej jakości tłustego twarogu sernikowego z wiaderka.

KROK 2. Tak przygotowaną masę sernikową przekładamy do wysokiej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem. 

* Sernik podczas pieczenia urośnie, dlatego przy niższych formach warto wykonać komin z papieru do pieczenia, aby masa się nie wylała.

KROK 3. Formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (grzanie góra - dół) i pieczemy przez około 60 minut. Po upieczeniu wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim sernik na 10 minut. Po tym czasie lekko uchylamy drzwiczki, studzimy tak przez 15 minut i dopiero wtedy wyciągamy.

KROK 4. Na koniec przygotowujemy polewę. Masło rozpuszczamy z mlekiem w rondelku, a następnie dodajemy opakowanie polewy o smaku słony karmel. Mieszamy energicznie do uzyskania gęstej i jednolitej konsystencji. Polewę wylewamy na ostudzony sernik, a wierzch dekorujemy orzeszkami ziemnymi oraz zmielonymi orzechami laskowymi. Sernik odstawiamy do stężenia polewy.

Sernik możemy udekorować także samą polewą lub oprószyć go jedynie cukrem pudrem

 PRZECHOWYWANIE

Sernik przechowujemy w lodówce.

Możemy go także zamrozić.

Do przygotowania sernika użyłam budyniu Winiary o smaku słonego karlemu:

oraz polewy do gotowania od Dr. Oetker'a: