Sałatka z figami, mozzarellą i prosciutto

Przepis na lekką, smaczną i pożywną sałatkę z szynką prosciutto, mozzarellą oraz świeżymi figami, które są niskokaloryczne oraz posiadają wiele wartości odżywczych. Znajdziemy w nich wapń, potas, magnez, miedź, witaminy z grupy B, sporą dawkę błonnika oraz cenne fitosterole. Sałatka jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu. Jest idealna na pożywną przekąskę lub danie gównie. Świetnie sprawdzi się także jako drugie śniadanie do pracy, które możemy spakować do lunchboxa. 

Potrzebne składniki

(na 2 porcje)

- 100 g rukoli

- 150 g szynki prosciutto

- 5 świeżych fig

- 200 g mini kulek mozzarella

- 2 łyżki orzeszków pini

WINEGRET

- 5 łyżek oliwy z oliwek

- 2 łyżki soku z cytryny

- 1 łyżeczka syropu z agawy

- 1 łyżeczka musztardy francuskiej

- sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

KROK 1. Świeże figi kroimy w ćwiartki lub póćwiartki. Ser mozzarella odsączamy z zalewy. Na talerzach układamy liście rukoli, pokrojone figi, kulki mozzarelli oraz kawałki szynki prosciutto.

KROK 2. Do małego słoiczka wlewamy oliwę, sok z cytryny, syrop z agawy i musztardę francuską, dodajemy szczyptę soli oraz świeżo zmielonego pieprzu, zakręcamy słoiczek i energicznie mieszamy. Powstałym sosem polewamy sałatkę, a wierzch posypujemy orzeszkami piniowymi.

Orzeszki piniowe możecie lekko uprażyć (na suchej patelni lub w piekarniku).

Prażenie nada im bardziej wyrazisty smak oraz wydobędzie piękny aromat.

Sałatkę możecie urozmaicić także pomidorkami koktajlowymi.

PRZYGOTOWANIE SAŁATKI W LUNCHBOXIE

Jeśli sałatkę przygotowujecie w lunch boxie, to spakujcie osobno sos winegret (np. w małym słoiczku) i dodajcie do pozostałych składników dopiero przez konsumpcją.