Sałatka z mozzarellą i żurawiną

Przepis na lekką, zdrową i kolorową sałatkę z mozzarellą, żurawiną, rzodkiewką i orzechami nerkowca. Sałatka jest pyszna i pożywna, a jej przygotowanie zajmie dosłownie kilka chwil. Może być serwowana jako przekąska, danie główne lub dodatek do dań z grilla. 

Potrzebne składniki

- 1 duża garść mixu sałat

- 125 g mini mozzarelli

- 0,5 szklanki pomidorków koktajlowych

- 2 rzodkiewki

- 2 łyżki orzechów nerkowca

- 1,5 łyżki suszonej żurawiny

- 1 gałązka greckiej bazylii

SOS WINEGRET

- 3 łyżki oliwy z oliwek

- 1 łyżka soku z cytryny

- 1/3 łyżeczki miodu

- szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie

KROK 1. Mozzarellę odsączamy z zalewy, pomidorki koktajlowe dzielimy na pół, a rzodkiewkę kroimy w plasterki. Na talerzu układamy mix sałat, listki greckiej bazylii, kulki mozzarelli, rzodkiewkę, pomidorki oraz orzechy i suszoną żurawinę. 

KROK 2. Do małego słoiczka wlewamy oliwę, sok z cytryny oraz płynny miód. Dodajemy szczyptę soli oraz świeżo zmielonego pieprzu, zakręcamy słoiczek i energicznie mieszamy. Powstałym sosem polewamy sałatkę.

Sałatka jest idealna do dań z grilla. 

Świetnie komponuje się z grillowanymi kawałkami kurczaka, indyka, karkówki lub dzika. 

* Jeśli chcemy podać ją z kawałkami mięsa, to możemy dodać do niej więcej suszonej żurawiny.

Sałatka świetnie sprawdzi się także do lunch boxa.

 * Jeśli przygotowujemy ją w lunch boxie to pamiętajmy, aby osobno spakować sos wineret (np. w małym słoiczku) i dodajmy go do pozostałych składników tuż przez konsumpcją.