Naleśniki z waniliowym twarożkiem i musem truskawkowym

Dzień dobry! :) Takie śniadania lubię najbardziej. Cieszą nie tylko oko, ale również podniebienie oraz przenoszą w najmilsze smaki dzieciństwa... Po takim posiłku mamy też energię na cały dzień. Dzisiaj zapraszam Was na delikatne i puszyste naleśniki na kefirze, wypełnione waniliowo - serowym farszem. Całość dopieszcza słodki mus truskawkowy. Gorąco polecam! :D

Potrzebne składniki

NALEŚNIKI

- 1,5 szklanki mąki pszennej

- 1 szklanka kefiru

- 1 szklanka mleka

- 2 jajka

- 2 łyżki oleju rzepakowego

- 2 łyżki cukru pudru

- 1 szczypta soli

FARSZ

- 250 g półtłustego sera białego

- 2 łyżki jogurtu greckiego

- 1 żółtko

- 2 łyżki cukru pudru

- ziarenka wanilii

MUS

- 400 g truskawek

- miód (opcjonalnie)

Przygotowanie

FARSZ: Ser biały rozgniatamy w miseczce i dodajemy do niego jogurt grecki, żółtko, cukier puder oraz ziarenka wanilii i wszystko dokładnie mieszamy. Powstały farsz wstawiamy do lodówki dla odpowiedniego przejścia smaków, a w tym czasie zaczynamy smażenie naleśników. 

* Do posłodzenia twarożku możemy użyć także miodu, ksylitolu lub ulubionego syropu.

NALEŚNIKI: Do miski przesiewamy mąkę, wbijamy 2 jajka, wlewamy kefir, mleko i olej, dodajemy szczyptę soli oraz 2 łyżki cukru pudru. Wszystkie składniki miksujemy dla odpowiedniego połączenia oraz napowietrzenia, a następnie odstawiamy na 10 minut, aby ciasto mogło "popracować". Naleśniki smażymy z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni naleśnikowej (wysmarowanej delikatnie olejem przed pierwszą partią smażenia).

MUS: Truskawki miksujemy na jednolitą i gładką masę, a powstały mus dosładzamy według uznania. W zależności od sezonu, możemy użyć świeżych lub mrożonych truskawek.

Gotowe naleśniki wypełniamy twarożkiem, a następnie zawijamy lub składamy w trójkąty.

Ziarenka wanilii możemy zstąpić także cynamonem, a do farszu dodać rodzynki.