Kotlety jaśminowe

Propozycja na delikatne i smakowite kotlety z ryżu jaśminowego, które będą świetnym rozwiązaniem na bezmięsny i pożywny obiad. Kotlety doskonale komponują się z sosem czosnkowym lub świeżą surówką. Danie przeznaczone także dla osób nie tolerujących glutenu.

Potrzebne składniki

- 100 g ryżu jaśminowego (użyłam Uncle Ben's)

- 1 litr bulionu

- 1 cebula biała

- 1 jajko

- mały pęczek natki pietruszki

- 0,5 łyżeczki rozmarynu

- plaster masła

- 3 łyżki bułki tartej bezglutenowej

- szczypta kurkumy

- sól i pieprz

- olej rzepakowy do smażenia

PANIERKA

- bułka tarta bezglutenowa

* Osoby nie będące na diecie bezglutenowej śmiało mogą użyć zwykłej bułki tartej.

Przygotowanie

KROK 1. Ryż jaśminowy wrzucamy do gotującego się bulionu z dodatkiem rozmarynu. Gotujemy go około 10 minut na małym ogniu, odcedzamy i studzimy.

KROK 2. Pokrojoną w kostkę cebulkę rumienimy na maśle i dodajemy ją do ryżu wraz z jajkiem, posiekaną natką pietruszki, kurkumą i bułką tartą (dodajemy około 3 łyżek, ale najlepiej zobaczyć czy masa nie jest zbyt rzadka) - dokładnie mieszamy. Masę ryżową doprawiamy solą oraz świeżo zmielonym pieprzem i formujemy kotlety, które obtaczamy w bułce tartej.

KROK 3. Kotlety jaśminowe smażymy z obu stron na dobrze rozgrzanym oleju rzepakowym. Po smażeniu odsączamy je z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Kotlety podajemy jako samodzielnie danie z sosem czosnkowym lub jako dodatek do obiadu. 

Życzę smacznego! :)