Ciasteczka owsiane z kokosem i imbirem

Propozycja na smakowite, pożywne  i aromatyczne ciasteczka owsiane z wiórkami kokosowymi i nutą imbirową. Ciasteczka idealnie sprawdzą się jako dodatek do kawy. Mogą być także świetną przekąską energetyczną :)

Potrzebne składniki

- 2,5 szklanki płatków owsianych (górskich)

- 1 szklanka mąki

- 150 g masła

- 210 g cukru

- 2 jajka

- 200 g wiórków kokosowych

- 1 łyżeczka mielonego imbiru

- 1 łyżeczka miodu

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 szczypta soli

- kilka kropel aromatu migdałowego

Przygotowanie

KROK 1. Masło, cukier, aromat migdałowy i jajka łączymy za pomocą miksera na jednolitą masę.

KROK 2. Do powstałej masy dodajemy miód oraz płatki owsiane i miksujemy dla dobrego połączenia wszystkich składników.

KROK 3. Następnie dodajemy mąkę, imbir, szczyptę soli, proszek do pieczenia oraz wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy. Ciasto wstawiamy na około 20 minut do lodówki.

KROK 4. Z powstałej masy formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego, które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie delikatnie je spłaszczamy za pomocą dłoni lub szklanki.

KROK 5. Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy około 9 - 10 minut (do lekkiego zarumienienia). 

Ciasteczka odstawiamy dla odpowiedniego stężenia